编者按

中国人的食味，总与时节相融，取自然之鲜，更顺应身心之需。地处低纬高原的云南，“一山分四季，十里不同天”的立体气候，孕育出独具特色的物候节律，为本土的时令食味注入鲜灵与多元。云南网开设《四时知云味》专栏，循着二十四节气的时光刻度，用笔墨勾勒专属云南的风物地图，在每一缕烟火滋味里，与大地山川的自然呼吸静静对话。食随节走，味从滇来，四时知云味，百味品滇韵。

立秋

是四季流转里温柔的转场

是一年阳气渐敛、阴气渐生的开端

时序入秋，暑热却未全然褪去

暑燥与微凉交织

万物步入收敛沉淀的新阶段

在这个时节

一杯温润醇厚的手冲咖啡

恰如其分地接住了古人的养生智慧

它不似冰饮那般寒凉伤胃

也不像浓茶那样过度提神

而是以温热的醇香

温和地唤醒感官

帮我们从夏日的亢奋

慢慢过渡到秋日的沉静

图源：视 觉 中 国

今天

就让云南送你

秋天的第一杯咖啡

以一杯咖啡的时光

完成一场温柔的身心换季

新寨村村口的标牌 李建国 杨艳鹏 摄

这杯咖啡，来自高黎贡山东麓

怒江大峡谷深处的

保山市隆阳区潞江镇新寨村

这里被誉为“中国咖啡第一村”

70余年种植历史

让咖啡融入了每一寸乡土

全村现有502户、2082人

咖啡种植面积达1.36万余亩

几乎家家户户都种咖啡

连片咖啡地 李建国 杨艳鹏 摄

怒江峡谷的温润季风

充足光照与纯净山泉

滋养出独属于新寨咖啡的绝佳风味

这里的咖啡豆酸度柔和、回甘绵长

不烈不燥、余韵悠然

恰好契合立秋

“收敛润养、平和蓄力”的节气真谛

藏着山野自然最治愈的秋日温柔

大榕树下的咖啡庄园 李建国 杨艳鹏 摄

立秋重在一个“收”字

收燥热、收浮躁，收万物生机

亦收一方水土的新生与希望

这份时序哲思

在新寨村的咖啡振兴之路上

得到了最生动的诠释

火红的咖啡鲜果 李建国 杨艳鹏 摄

曾经，这里的咖啡豆

只能以初级原料低价外销

山野好物藏于深谷、无人知晓

如今，铁皮卡、波邦、瑰夏等

珍稀精品品种落地生根

精细化种植、标准化加工

让品质迭代升级

全村咖啡精品率从昔日10%跃升至65%

实现了从“原料产地”到

“精品名品”的华丽蜕变

新寨咖啡鲜果水洗加工中心 杨艳鹏 摄影

时光不负耕耘，山野终结硕果

2025年，新寨村咖啡豆产量达4200余吨

咖啡产值达2.5亿元

村民人均收入超4万元

是10多年前的15倍

一颗颗饱满红润的咖啡鲜果

变身成为乡亲们增收致富的“金豆子”

新寨村咖啡小院一角 杨艳鹏 摄

如今的新寨村，早已不止于咖啡种植

更解锁了沉浸式山野咖旅的诗意模样

群山环抱的村落间

6座精品咖啡庄园错落分布

特色咖啡小院隐匿林间

常年烟火氤氲、游人不绝

游客在咖啡庄园品尝咖啡 李建国 杨艳鹏

奔赴此地

便可沉浸式邂逅远山森林的浪漫

静坐半山露台

亲手研磨、手冲一壶鲜果咖啡

完整体验“从种子到杯子”的全过程

读懂云南山野咖啡的纯粹与热烈

经过加工后的咖啡豆

秋风有信，咖香赴约

夏尽秋来，万物温柔更迭

不妨以一杯云南山野咖啡

开启全新秋日

在节气流转的诗意里

在醇厚绵长的烟火咖香里

邂逅独属于自己的秋日静谧与浪漫

　　统筹：浦美玲

　　策划：曹璐 吴珺 姬祥虎 期俊军

　　编辑：张潇予

　　海报设计：潘治豪(实习生)

　　海报及动效由AI辅助生成

　　云南网综合整理自：新华网、央广网、云南日报等