在高黎贡山余脉深处的龙陵县象达镇勐蚌村，茂密的栎树林间，一群毛色油亮的黑猪正悠闲地拱食着落地的栎果。这是当地致富带头人莫再让探索培育的“栎果猪”——从30年前仅有的几头，发展到如今存栏400余头的养殖规模，莫再让用半生坚守，让藏在深山的生态美味走向了更广阔的市场。

山林为场，栎果为食：还原最本真的“猪滋味”

勐蚌村地处高寒山区，漫山遍野的栎树是这片土地最珍贵的馈赠。莫再让的栎果猪养殖，遵循着近乎“原生态”的方式：白天，猪群在山林中自由觅食，掉落的栎果富含淀粉和微量元素，成为它们的主食；夜晚，猪群归圈，辅以玉米等粗粮补充。每头猪需在山间放养至少12个月以上，充足的运动量和天然食源，造就了栎果猪肉质紧实、脂肪分布均匀、肉香浓郁且毫无腥膻的独特品质。

“栎果有一种天然的香气，猪吃了以后，肉里会带着淡淡的果仁香。”莫再让随手切开一块鲜肉，大理石般的肌间脂肪纹理清晰可见。当地老百姓都知道，栎果猪无论清炖、小炒还是腌制，入口都能尝到那股来自山林的本真鲜甜。

从几头到几百头：一个人与一群猪的三十年

20世纪90年代中期，年轻的莫再让从长辈手中接过3头本地母猪，开始了艰难的养殖之路。彼时的勐蚌村交通闭塞，养猪只为自食或年节待客。但莫再让敏锐地发现，放养在栎树林里的猪肉质明显优于圈养猪。“这么好的东西，为什么不卖出去呢？”没有资金，他就靠滚雪球式发展——卖掉几头肥猪，再买进几头仔猪；没有销路，他就背着腊肉、火腿，骑摩托车颠簸三个多小时到象达镇集市上摆摊。靠着口口相传，栎果猪慢慢在周边乡镇积累起口碑。

2015年，莫再让的养殖规模首次突破100头，投入100余万元利用自家50亩山林，改建养殖场，同时开始尝试制作肉肠、腌腊制品，延长产业链。到2025年，存栏量稳定在400头左右，养殖规模逐渐扩大。

多方探索齐发力：深山好肉“走”进城

过去，由于缺乏稳定的销售渠道，栎果猪的售价一度被中间商压到每斤12元左右。2025年12月，莫再让做出了突破——他在龙陵县城开设了自己的第一家“勐蚌栎果猪”线下直营门店，从养殖直达消费者，砍掉所有中间环节。“门店刚开张时，很多人半信半疑。我就现场切肉、煮肉、烤肉，让他们尝。”莫再让笑着说。凭借过硬的产品品质，门店迅速积累了第一批忠实客户，售价稳定在每斤20至25元，尽管高于普通猪肉，却常常供不应求。如今，莫再让的产品线已从单一的鲜肉拓展至传统手工肉肠、农家风味腌腊制品等。

一人富不算富：要做乡亲们的“领头猪”

三十年的坚守，莫再让不仅自己走出了一条养殖致富路，更带动勐蚌村农户增收致富，一方面向农户收购栎果，另一方面也带动农户参与到栎果猪养殖中来。只要村民有需要，他都会主动分享养殖技术，目前全村栎果猪存栏已超过800头。“下一步，我也会持续发展好栎果猪养殖，带动更多乡亲在家门口就能增收致富。”莫再让眺望屋后那片郁郁葱葱的栎树林，眼中满是希望。

从几头到几百头，从深山到城镇，从鲜肉到火腿——莫再让用三十年证明了一个朴素的道理，守住绿水青山，养出生态好猪，这条路，走得通，也走得远。

通讯员 郭绍珊