彝家村寨糖茶浓

在澜沧江外的彝族乡耈街流传着几句山歌：“哎……甘蔗哪有白糖甜哎咿呀/开水泡茶么哪有糖水煮茶浓哎……”歌脆、茶香、糖甜，相补相缠，在田间地头、在院落灶边，成就一种味道、一种生活里的调味品。

平常日子里，煨一罐糖茶，在太阳冒出山尖之时，抑或是骄阳正烈汗水未干的午歇时分，浓茶的甘苦里缺少的那份清甜熬一撮糖添补，茶与糖相融成就一种特有的味道，山寨间劳作的农人们喝习惯了，哪一天不喝两杯就会浑身不舒服。只有喝足了醇香的糖茶走出温暖的家门，才有力量忙碌一天的农事。

糖茶需要的食材普通，制作过程简单，用泥土烧制的土茶罐烤茶，才能熬制出最纯正香醇的茶味。土茶罐在炭火上烧至八成的热度，捧一撮茶叶投入茶罐烤上，几分钟茶罐离开炭火翻抖茶叶，几分钟茶罐歇落炭火之上再次烘烤，这火候完全掌握在烤茶嫂子不急不慢抖动茶罐的过程里。茶叶泛黄叶茎因受热而膨胀粗大时加入开水，热辣辣的茶叶和滚烫的土罐溶了沸腾的水，顿时热浪飞溅茶香四溢。让茶罐稍微地冷却之后，又重回炭火上慢慢熬着。

熬茶时空出来的这段时间，阿嫂根据品茶人的多少排出一串白色的小茶杯，依次放上大半杯子白糖；轻盈地取罐倒茶，浓茶遇到糖分子在热浪中完美结合成一种独特的味蕾。这样的味道只能在独特的氛围里品尝。

山间劳作的人们习惯喝早茶，在太阳未冒出山尖之时，熬好茶摆好糖杯，只等一家人起来喝茶。此时喝的茶有点急，喝完三两杯糖茶，迎着初升的朝阳，走出家门开始劳动。

冬天打坝夏天薅草春天播种秋天收割，茶味的清甜浸泡着日子，滋润了村村寨寨里生存的农人们。有些时候真是想歇下一切担子，走进山里老伯家矮小的小屋，凑着喷着香味的土茶罐坐下来，跟嫂子们一起煮茶泡糖，让我的日子也蹭一份云淡风轻的美好！

早饭后,太阳变得浓烈，此时是农人们午歇时分，农家小院充盈着一种懒洋洋的气息。一天的活计行程早就安排好了的，相约一起上山割草、放羊、摘野杨梅的嫂子姐妹们，相聚在阿叔老表家院子，煮一壶糖茶慢慢悠悠地喝着，唧唧呱呱说着有趣的话题，心思和话题都不在茶上，但此时若无糖茶是绝对不行的。歇息时间的长短也不用商量，等茶汤变淡最后一抹糖粒溶化，姐妹们就该出发忙碌一天的生计了。山路坎坷农活繁杂，有了糖粒转化的热烈能量和茶分子的清凉，山寨的女人们轻松对付着每一天的劳动，不说劳累只有充实。

晚饭后，夕阳的残红泼洒过来，整个小寨如诗如画。此时，农人们结束了一天的劳作，夜幕降临，不忙也不急的一段美好而静怡的时光。此时，阿哥们品糖茶的情节就别有一番情韵了，三五邻居聚在一起，汉子们以旱烟和糖茶来犒劳一下劳动了一天的自己。只有烟足茶饱日子才算圆满,情思才会透亮明朗。小媳妇、小阿妹们煮晚饭时总会有意留下一撮红彤彤的炭火，供男人们烘烤糖茶。然后带着孩子到邻居家闲聊去了，把一屋子的茶香和一天中最美好的空间留给男人们。

温暖的火塘边，三五个相处得来的邻家汉子，围着火塘坐下来熬一土罐浓浓的糖茶，边喝边聊轻松自在，来一场关于男人们的话题。此种景致总会避开平常日子里所有的烦恼琐事，只捡开心愉悦的事情来说。谈论的话题越来越融洽和畅快，笑声也逐渐地洪亮清澈，而糖茶的浓度却在汉子们推杯换盏中渐渐地淡了。如果恰逢有小雨，喝茶的人兴致很高，炭火又特别温暖的话，此种恰巧的场景还能甩上几盘纸扑克游戏，耍赖、争论和笑声相缠着，与淡淡的炊烟一起弥漫了夜幕将至的小小山寨。不知不觉地瞬间星星就布满了天宇，月亮升起树影婆娑尽兴的汉子们披着静怡的月色回家，在安然入睡中消除掉一天的疲惫，为明天的劳动储备好足够的精神。

日复一日，年复一年，农人们说：“日子比树叶子多，田地间有着做不完的活……”熬着糖茶喝着糖茶，分散在崇山峻岭中的山寨日渐繁华，平常人家的平凡日子安然而幸福！