腾冲：“地里黄金”焕笑颜

本网讯 春暖花开时，新枝冒尖，百花竞放，到处都是春的气息，乃至饭桌上都是开春的味道。腾冲地里长出的刺椿头、羊肚菌、大蚕豆等都上了菜桌，也为群众带来了收益，为这个有点儿不一样的春天带来欢喜和笑声。群众纷纷表示，真可谓“靠山吃山”，“地里黄金”焕笑颜。

“刺椿头”价值高

开春第一菜，要数刺椿头了。刺椿头又称“刺龙芽”“刺龙牙”“刺老苞”“树头菜”“刺嫩芽”“刺苞头”等。正如其名，刺椿头是带刺的，食用时需先放至开水中煮3—5分钟，待到七分熟时再捞出、漂洗，可单独凉拌，也可炒着吃，其味微苦却可口，有清热解毒之效，最适合开春时趁着新鲜食用，尤其是头波椿头，每市斤可卖至20余元，随着椿头的盛产，价格会逐步降低，但仍然能维持在每市斤6块钱以上。

刺椿头在腾冲各处广泛生长，但在马站乡云华村，当地围绕脱贫攻坚，立足得天独厚的自然优势，打造特色椿头产业。当下，村庄内，房前屋后、村庄道路、山坡地坎上的椿头树都顶上了刺椿头苞，枝干随风摇动，远看像是在向你招手欢迎，很是养眼。据当地群众介绍，目前马站乡已种植刺椿头1754亩，2019年实现收入250万元。今年椿头初上，群众在“不种玉米种香椿”中，也收获了这开春第一桶金。云华村的朱有荣更是喜滋滋地同工作人员说道，“我们花坡椿头熟得早，今年我的都快卖完了，其他村的椿头才刚刚冒芽呢，赶着好时候价格不错，我种了4亩多点，算上卖的椿头、椿头苗，还有政府的种植补助，收入很不错了”。

“羊肚菌”收益好

乡野滋补美味，唤醒味蕾的正是这羊肚菌。羊肚菌又称“羊肚菜”“羊蘑”“羊肚蘑”。羊肚菌是一种珍贵的食用菌和药用菌，营养价值丰富，富含蛋白质和18种氨基酸、抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，有“素中之荤”的美称；有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。可用于烧菜、炖汤，最常见的食用方法便是羊肚菌炖鸡、红烧羊肚菌、羊肚菌烧肉、羊肚菌鱼汤片，其间，在温火慢炖中煮出的酒红色原汤正是羊肚菌味道和养分的精华所在。羊肚菌也因其独特的生长环境和营养价值，市场价格每市斤可达60元。

羊肚菌对生长环境十分挑剔，适宜温度为16℃-25℃、喜阴。结合其生长所需环境，在猴桥镇东村社区、明光镇沙河社区都有农户尝试种植。当前，于去年12月种下的羊肚菌正是收成好时光。在沙河，种植大户种下的30亩羊肚菌已收获400余斤。在东村，围绕脱贫攻坚，探索产业新模式，尝试“公司+农户”“公司+合作社”“互联网+基地”“线上+线下”的多路径运营模式，“小小”羊肚菌带来了“大收益”。东村社区濮家寨的种植户更是笑呵呵地说道，“去年12月底我们种了98亩羊肚菌，今年3月10日开始采收，这不，每天都请了四五十人帮收割，还是忙得不停。”

“金豆子”挂满枝

春来话蚕豆，可口又美味。“豆荚状如老蚕，故名蚕豆”，又称“罗汉豆”“胡豆”“南豆”“竖豆”“佛豆”。蚕豆营养价值丰富，含8种必需氨基酸，种子供食用；茎、叶富含氮素，为良好的冬季绿肥；花、果荚、种壳、种子及叶均可入药，有止血、利尿、解毒、消肿的功用。蚕豆食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤，可制成蚕豆芽，可蒸熟加工制成罐头食品，可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等，新鲜蚕豆还可以生吃；蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点。

蚕豆在腾冲各地广泛零散种植。蚕豆生于温暖湿地，耐-4°C低温，但畏暑，其生长对温度要求随生育期的变化而不同。去年，浙江的兰喜人一行几经找寻，在界头镇永乐社区为蚕豆“宝宝”找到了最适宜的家，永乐坝子光照充足，又靠近龙川江，土地条件非常好，灌排水方便，为蚕豆生长创造了得天独厚的生长环境。于是，他们去年9月在永乐坝子种下了600亩大蚕豆，按照最低标准3000元/亩的纯收入计算，可净赚180万元。疫情当前，有收益的不只是兰老板，还有当地群众。看着挂满枝头的“金豆子”，兰老板开心地说道，“按照去年的模式从购种、理墒、种植、管理、摘采、运输、销售等过程都是我们几个一手负责操办，请的工人都是永乐社区村民，种植用工80元/天、摘豆70元/天、装袋4元/袋、挑豆100元/天，一季蚕豆可以采摘4-6次，每次采摘都要请100多个工人。特别是今年受疫情影响，很多村民没办法外出务工，蚕豆丰收正好也给了他们一个找零钱的路子。”