生态茶香飘满山 箐口茶农喜开颜

春风、春雨历来是文人骚客的宠儿，但最惹人爱的还是那一叶叶春茶。

又是一个采茶季，迎着春风，人声鸟鸣让箐口大中山老茶园中热闹起来。中山位于猴桥镇箐口社区，海拔1800米，2000余亩林下茶园用最原始、最生态的方式保留至今，大中山大树杜鹃、洋伞花、樱花、木莲花、茶花等10余种季节花果类树种及优质原生态茶叶相得一体浑然天成，也让茶叶赋予了灵性。

茶叶是自给自足的，每家每户都有种植或多或少的茶树。春天茶叶生长茂盛的时节，妇女们就背着篓，相邀去采茶了。茶叶采回家后，先清洗，然后放在热锅里杀青，炒熟后，置于干净的簸箕上，女人洗净手后开始揉茶，所谓揉茶，即用力将茶叶中的苦水挤出，同时让茶叶变成卷曲状，揉茶的技术非常重要，揉得好的茶，茶水不苦不涩，而且形状均匀好看。茶叶加工采取一芽一二叶的鲜叶，当天采摘当天即加工，每到傍晚，茶香萦绕在寨子上空、将巷道填得严严实实；茶叶加工程序复杂，拣叶、杀青、揉捻、分筛、初磨、摊凉、复磨、去末，一锅好茶要用去三至四个小时。箐口磨锅茶叶形紧结、锋苗好、色泽绿润、冲泡后香气浓郁、滋味醇厚，汤色黄绿明亮，自具风格。

箐口中山茶园几经波折，最严重的的一次是90年代茶厂倒闭，但由于村民对中山茶的钟爱和感情，并未让箐口茶农放弃茶园。勤劳的箐口农民开始在茶园内套种林木、经济果木，利用以短养长的模式合理利用林荫空间及生态的管护方式让茶园得以保留至今，中山茶叶茶色泽绿润、冲泡后香气浓郁、滋味醇厚，让爱茶之人品后赞不绝口。2018年沙河村民引进茶商成立茶叶加工作坊，箐口茶农将自家存余部分交售给茶商，据统计2018年沙河茶叶作坊收鲜茶近12吨，200余农户在自家留存后收益近17万元，并带动12户贫困户增收。

今年茶叶长势喜人，有望又是一季茶丰收，迎着晨雾走进中山茶园，习惯采两叶带有露水的茶叶放在嘴里，细细品着那醇香的茶味，听着鸟鸣声，微风掠过，又一阵茶香袭来，醉了山、醉了水、醉了田、醉了地，醉了咱箐口人。