年味保山：眼中的绚丽 舌尖的脆响

大大小小的米花团摆满街道两旁。新华网发(蔡庆彪 摄)

春节将至，年味满溢。吃米花团，是保山人民过新年的一大特色。近日，这些大大小小、五彩缤纷的米花团摆满了保山市隆阳区板桥镇的大街两旁。

米花团既是一种特殊糕点，又是一种可玩赏的艺术品。新华网发(蔡庆彪 摄)

米花以糯米为就加工原料，通过煮饭、晒饭、炒米花等工序，饭粒渐渐变烫并膨胀爆裂，一声声的脆响里，变成了一粒粒松脆雪白的米花。米花团是当地百姓“深加工”的绝活，他们以糖和蜜熬制糖浆，以糖浆为粘剂、以碗为工具，把粒粒松散的米花裹制成米花团，并在较大的米花团上用着了色的米花镶拼出“福”“禄”“寿”“禧”等字符和花饰。

米花团深受当地百姓喜爱。新华网发(蔡庆彪 摄)

“大喜团”要数米花团中的“盛品”。这种大米花团制作讲究，既要有雕塑之技，又要有绘画之功，表面的贴花且尤为重要。团子做成以后，用各种颜色的米花拼出各式图案。

“大喜团”要数米花团中的“盛品”，制作讲究。新华网发(蔡庆彪 摄)

据介绍，米花团既是一种特殊糕点，又是一种可玩赏的艺术品，保山当地百姓取其团圆、绚丽之状来象征团圆美好、吉祥如意，并作为礼品馈赠亲友。

团子做成以后，用各种颜色的米花拼出各式图案。新华网发(蔡庆彪 摄)