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醉在龙陵“肉宴”里

2018-01-25 14:47 保山旅游 徐静

寒冬腊月的龙陵,是一个吃尝特多、油荤爆棚的季节。经常听到有人“炫耀”:“么么,这久别呢不醉,就是‘肉醉’啊!”

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这种独特而又骄傲的炫耀方式,是否有些夸张呢?别着急,今天寨子脚的杨大妈家又杀年猪了,走,我带你去她家吃杀猪饭,验证一下。

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清晨,随着杀猪声阵阵传来,杨大妈家的两头膘肥体壮、自家喂养的玉米猪已被寨子里的“杀猪高手”收拾妥当。许多亲朋好友、寨邻寨舍聚在一起,女人们在灶房里忙活,切肉、洗菜、整早饭;男人们砍排骨、剔火腿,大家自动分工、配合默契。

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热情的杨大妈,抬出一大盆放有辣子面、花椒面、草果面的三线肉,招呼着大家烧肉吃。杨大妈的儿子添旺柴火、支上火山石,搭好了烧肉的“台子”。

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男女老少、忙得赢的都聚拢到火塘边开始烧肉。大块大块的三线肉“滋啦——滋啦——”地冒着油泡、漾着香气,不大一会儿的功夫就熟了。在龙陵,人们都说:“不吃过烧肉的杀猪饭,不叫杀猪饭。只有吃得嘴角流油、满嘴肉香才过瘾、才算数!”你看,大家吃得多欢快,一块又一块,一副心满意足地享受样。

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10:30,开早饭了。桌上满满当当都是杀猪菜:血烩肉、萝卜丝拌红生、水腌菜拌瘦肉末、姜丝炒猪肝、三线肉蘸杨酸茄、蒜苗炒瘦肉、笋子炒猪血、红烧肉、腌菜小米炒肉、杨瓜根烀排骨汤、酸粑菜、老麦瓜汤、炒菜花、香酥油渣等......大家开开心心地吃起来,丰盛的菜饭、醇香的老酒、说不完的家常话……在农村庭院中幸福地蔓延开来。

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吃过早饭,人们又忙开了。有的揣肠子,有的炼猪油,有的烧洗猪头脚,有的准备晌午饭,有的交流感情.....各有各的忙,但都忙得开开心心、快快乐乐。

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欢愉的时光总是过得很快,转眼间又到了吃晌午饭的时候。大家围拢坐起来,有十多桌,客人比早上多了一些。杨大妈热情地招呼着,客人欢快享用,又一天的杀猪饭即将美好结束。

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吃过晌午饭后,大家帮着收拾、清理“战场”。王大姐一边洗碗一边说道:“未来几天,杀猪饭继续接二连三。明天是郭大爹家、后天是马奶奶家、大后天是杨二哥家......”

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你看看,你听听,晓得了不?这样的杀猪饭在龙陵的村村寨寨要持续1个多月。让你饱食肉滋味后,真正骄傲而幸福地说声:在龙陵,有一种“醉”,叫做“肉醉”!

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责任编辑:钱秀英 编辑:段绍飞

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