保山市“明厨亮灶”改造率41%

政协委员为民提案　承办单位尽心落实

保山市“明厨亮灶”改造率41% 

近日，民建保山市委、市政协提案委、市食品药品监督管理局、隆阳区食品药品监督管理局等单位负责人一行17人，开展了别开生面的提案面商工作。

为了让消费者不仅吃的开心，更能吃的放心，民建保山市委在市政协四届一次会议期间提出了《关于我市创建“明厨亮灶”工程的几点建议》的提案。大家随机走进保山饮食业较为集中的太保集萃片区“红河干锅旱鸭”“大理木瓜渔庄”，看到餐厅与厨房之间的隔墙已改为玻璃墙，厨房每一角落的厨具摆放有序，带着口罩、穿着厨衣的厨师动作娴熟，食材和配料全都“曝光”眼底，饭菜烹调制作过程一目了然。随后，一行人走进五洲国际片区的“外婆的味道”，迎面挂着3块大屏幕，通过大屏幕，灶台上的锅碗瓢盆，菜肴的清洗、切配、烹饪，餐饮具的清洗、消毒和保洁，食品原料仓库和专用操作间，工作人员的一举一动以及美食的“出炉”过程都在摄像头实时360度全方位监控下尽收眼底。

市食品药品监督管理局为认真办理民建提案，制定下发了《保山市餐饮服务“明厨亮灶”建设工作推进实施方案》，按照“343”的建设规划，力争通过三年时间，使全市持证餐饮服务单位基本完成“明厨亮灶”建设工作。今年，该局将提案的办理与创建国家卫生城市工作相结合，采取因地制宜、重点突破，以点带面的办法，做到屋顶有吊顶、墙面有瓷砖、门窗有窗纱、原料有货架、消毒有设施，按照清洁、明亮、干净、安全的要求逐步实施“明厨亮灶”建设改造工程。3月份至今，全市各类餐饮服务单位6760户完成“明厨亮灶”建设改造2805户，其中隔断厨房2129户，透明厨房546户，视频厨房74户，网络厨房56户，完成率达41.4%。（蒋好武　皇学秀）