关于谨防食用野生菌、山茅野菜和自制泡酒中毒的预警公告

保山市食品安全委员会办公室

关于谨防食用野生菌、山茅野菜和自制泡酒中毒的预警公告

（2017年第7号）

合理饮食、安全用药是公众关注的焦点。滥采中药材、药物当食材，以及食用野生菌和山茅野菜等中毒事件时有发生，特别是消费者自制泡酒以滋补保健或预防疾病造成身体损伤，乃至危及生命。为有效遏制和防范中毒事件发生，切实保障广大群众身体健康和生命安全，特发布预警公告如下：

一、消费者如需自制药酒预防或治疗某些疾病（如关节疼痛、哮喘等），应由正规的医疗机构对疾病做出明确诊断，并在医生或药师的指导下使用和购买药品。

二、不可随意采用野生动物、植物，或者在街道或旅游点采购中草药，盲目制作泡酒或煮食。不能随便摘抄不了解的秘方，自配中药方剂。不要轻信媒体上的药品广告宣传而邮购药品。不要随意通过网上购买药品。

三、马钱子、草乌、附子、附片、乌苍耳子、蝎子、蚂蚁、蛇、野蜂（野蜂蜜）、水蛭等毒性中药材不宜自行泡酒或食用，否则极易引起中毒，造成肝脏、神经系统等身体损害，乃至生命危险。

四、杜鹃花（木耳花）、金雀花、蕨菜、香椿、马桑果等野菜、野果等野生植物生长环境不可控，容易吸附有毒物质、受到农药、重金属、虫卵及其他有害物质污染，加之一些野菜本身含有较强毒性，加工食用不当极易引生食物中毒。因此，强烈建议不要随意选择、采摘加工食用野菜、野果，不生食山茅野菜，食用时要尽可能减少食用量等。

五、不采食自己不熟悉的菌类，不吃过熟或幼小的野生菌，不购买或食用自己没吃过或不认识的野生菌。野生菌不宜凉拌食用，要炒熟煮透，不要用急火快炒。最好每次食用一种野生菌，避免混合食用多种野生菌产生反应引起中毒。食用量要有所控制，不要一次食用过多。食用野生菌时不要饮酒，以避免所含成分与乙醇产生不良反应引起中毒。严禁学校食堂、集体食堂、婚丧宴请、大型会议等群体用餐单位加工食用、出售野生菌类食品，禁止农村家庭自办宴席加工食用野生菌，避免发生因食用野生菌引起的群体性食物中毒事件。餐饮服务单位要加强自我管理，严把食品原料关，加大对食品原料的索证索票检查，并做好原料进货登记台账，严把野生菌采购关和加工关，不采购不熟悉或霉变的菌子，严格按照安全的烹调方法加工菌子，并留样备查，确保消费者食用安全。

六、消费者食用食物后，如果出现头晕、恶心、呕吐、腹痛腹泻、看东西不明或幻视、幻听等症状应及时前往医院治疗，来不及就医的，应积极采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法，尽快排除体内尚未被吸收的毒素后及时就医，同时要保留好食物样品、当餐所用原材料、加工使用的容器设备或呕吐物等供专业人员救治备查。医疗机构要做好食物中毒应急救治的各项准备工作，在积极抢救中毒病人的同时，应及时向当地卫生行政部门、食品安全监管部门报告。

七、各级各部门要严格履职尽责，密切沟通交流，加强协作配合，切实加大食品安全监管力度，督促食品生产经营者严格落实食品安全主体责任，依法守信规范生产经营，不断提高食品质量安全管理和产品质量水平。要多渠道、多形式强化食品安全宣传教育普及工作，提高群众的食品安全意识和自我防范意识。

八、要严格落实食品安全“地方政府负总责、监管部门各负其责、企业是第一责任人”的要求，加强应急防范措施，对可能发生的食品安全事故要做到早预防、早发现、早报告、早治疗、早控制，认真做好应急值守工作，严格执行食品安全事故报告制度，及时报告和互通信息，提高防范处置能力，确保人民群众舌尖上的安全。

特别提醒：若发生食物中毒事件，或者发现食品质量安全问题进行投诉举报，可拨打电话12331。

保山市食品安全委员会办公室

2017年7月26日