【农耕档案】蒲缥石榴和官市萝卜

蒲缥“水籽石榴”

隆阳区蒲缥石榴素具美名，“水籽石榴”就是其中的上乘。其籽分红白二色，红如玛瑙，鲜润艳；白如冰凌，晶莹剔透，让人喜爱。

顾名思义，“水籽石榴”水汁丰盈自是没说的了，只是其可人之处还不只于此，水籽石榴一经成熟，往往隆起条状的包块，那是因为皮太薄之故，给饱满的籽实撑胀成的。但凡内行，无须剥皮见籽，就能识别。而剥开之后，籽实只有多少之分，而无大小之别，一粒粒水光莹莹、饱满匀净，让人口角生涎；同时，一般石榴核儿大硌牙，而水籽石榴不仅核小，且很软糯，往往不经意地就被嚼碎。因而享用时大可“全盘吸收”。

保山坝及其他地方的一些群众曾从蒲缥引种了不少“水籽石榴”，但结果品味之后，不是汁水淡了，便是籽变小了，核变硬了。看来，天生尤物，只肯择地而生，这，也许正是它之所以让人称羡的原因吧！

白嫩甘甜的官市萝卜

保山城西有个九龙岗，山势巍峨，似九龙飞腾。岗上有个官市寨，以盛产冬萝卜闻名，九龙岗气候温凉，经常云雾缭绕，土壤湿润，这得天独厚的自然条件非常适合萝卜生长。只要说起官市萝卜，人们便交口称赞。

寒冬腊月，官市萝卜成熟了，满山遍凹白生生、绿茵茵，一个个硕大的萝卜凸出地面，恰象一个个胖白罗汉，甚是惹眼！

官市萝卜味甜、洁白、细嫩。尤其个大，力弱者一次担两个，尚觉难支。官市萝卜生食清凉甘甜，有水果之风味，煮吃鲜甜可口，当地群众有“久吃官市萝卜，有西洋参之功”。据说徐悲鸿当年西去印度途径保山时，吃了官市萝卜后，连连称道不已。

冬季，萝卜收获后，一部分运出山外鲜售外，其余就地加工晒干成干萝卜丝，远销四方；用来制作腌菜、水豆豉；还有用萝卜丝参和猪头肉腌制萝卜鲊，味道鲜美厚重，别俱风味，为一方特产。（责任编辑：杨永明）

注：档案保存于保山市档案馆，摘自《保岫情采》，馆藏档案。