谢显文：每人喝一杯咖啡

保山小粒咖啡有众多耀眼的光环，如何在竞争激烈的世界咖啡市场占有一席之地?笔者认为，保山小粒咖啡要走精品之路。

星巴克、雀巢、卡夫等国际大牌咖啡巨头各有各的定位，比如雀巢，做的速溶咖啡，有其一整套成熟的加工技术，尽管与星巴克也“战争”不断，但其营销手段之精、之完整，目前世界上仍无可匹敌。保山虽拥有保山小粒咖啡这一高品质咖啡原料，但要想达到雀巢这样的境界、要想做大做强，以目前小而弱、多而杂的状态，几乎不可能。因此，我们只有找准定位，利用好保山小粒咖啡这一得天独厚的资源优势，走加工高档精品咖啡的路子。

保山目前每年约产2万吨咖啡，但若保山250多万人每人每天喝一杯咖啡，还不够喝一年，而整个潞江坝每年产的咖啡，还不够全国人民每人喝一杯，因此，大可不必担心产量过剩。比如牙买加的蓝山咖啡，做的就是精品咖啡，做到了想卖多贵就多贵。

那么，怎样走精品之路呢?

首先要保证产品质量，有一流的原料，还要保证有一流的品质。目前，国际公认最好的小粒咖啡品种是“阿拉比卡咖啡(Arabica)”中的“铁皮咖”，目前这种咖啡豆的国际市场价是50元-70元/kg，甚至更高。多年前保山小粒咖啡获得多项奖项，就在这一品种。由于该品种对气候、土壤、海拔等要求很高，保山潞江坝最适宜。但潞江坝咖农自己没有能力对品种进行改良，大家迫切希望政府层面解决选育种植等技术问题。

其次是政府要扶持咖啡企业、对咖啡统一管理，做到统一标准、统一质量、统一品牌，打“组合拳”，争取在国际市场上有话语权。政府要大力扶持咖啡企业、对咖啡统一管理，这样，即使遇到国际期货价波动，本地咖啡也有自己的定价权。比如哥伦比亚、巴西等国家，就有这样的政府机构，当市场混乱时，他们由政府出面，把剩余的咖啡豆统一收购、封存，等价格稳定后再出售。

第三要在全社会营造咖啡文化，引导人们喝咖啡，从身边做起，让全保山人民有咖啡喝、爱喝咖啡，每人每天喝一杯咖啡。